Der Bandname:

Was bedeutet eigentlich "Saturday Night Fish Fry"?

Einerseits ist es der Titel einer Aufnahme aus dem Jahre 1949 von
"Louis Jordan And His Tympani Five";
und um sie richtig würdigen zu können, sollte man sie sich unbedingt anhören!
(Die Aufnahme ist als Wiederveröffentlichung erhältlich;
oder man hört sich live unsere Version bei einem unserer nächsten Auftritte an.)
In dem Song geht es um eine
New Orleans Jam Session, die außer Kontrolle gerät.
Wir, wie auch immer, versuchen die Kontrolle zu behalten.

Manchmal bezeichnet man damit ein Revival der 30er und 40er Jahre.

Manchmal sind auch die berühmten Bigbands damit gemeint -
Goodman, Miller, Basie und Shaw.

Manchmal sind es auch die nicht so berühmten "regionalen" Bands.

Mit den Worten eines alten TV-Werbespots,
"Try it - you'll like it."